El cos té diverses fonts de combustible que pot utilitzar, cadascuna amb avantatges i desavantatges diferents.
Per exemple, el sucre sovint és la nostra principal font d'energia, no perquè sigui la més eficient, sinó perquè totes les cèl·lules del cos la poden utilitzar ràpidament. Malauradament, quan cremem sucre, sacrifiquem l'eficiència per la velocitat, cosa que pot conduir a la formació de molècules potencialment nocives anomenades radicals lliures.
Per contra, quan la ingesta d'hidrats de carboni és limitada, comencem a utilitzar fonts de combustible més eficients que ens proporcionen més energia (a un ritme més lent) sense produir tants residus metabòlics. Podríem dir que la font d'energia més eficient que els nostres cossos poden utilitzar són les cetones. Tot i que el BHB no és tècnicament un cos cetònic, afecta el cos de la mateixa manera que els cossos cetònics, per la qual cosa el classificarem com a tal a partir d'ara.
Dels dos cossos cetònics que fem servir com a combustible (acetoacetat i BHB), el BHB és el que ens proporciona més energia i que també beneficia els nostres cossos de moltes maneres diferents.
La cetosi és un estat en què el cos acumula una substància anomenada cetones. Hi ha tres tipus de cossos cetònics:
●cetat: un cos cetònic volàtil;
●Acetoacetat: Aquest cos cetònic representa aproximadament el 20% dels cossos cetònics a la sang. El BHB està fet d'acetoacetat, que el cos no pot produir de cap altra manera. És important tenir en compte que l'acetoacetat és menys estable que el BHB, de manera que es pot convertir espontàniament en acetona abans que es produeixi la reacció de l'acetoacetat amb el BHB.
● Beta-hidroxibutirat (BHB): aquest és el cos cetònic més abundant del cos, i representa normalment ~78% de les cetones que es troben a la sang.
Tant el BHB com l'acetona deriven de l'acetoacetat, però el BHB és la principal cetona que s'utilitza per obtenir energia perquè és molt estable i abundant, mentre que l'acetona es perd a través de la respiració i la suor.
Aquests cossos cetònics són produïts principalment pel fetge a partir del greix, i s'acumulen al cos en diversos estats. L'estat més comú i estudiat més temps és el dejuni. Si dejunes durant 24 hores, el teu cos començarà a dependre del greix del teixit adipós. Aquests greixos seran convertits en cossos cetònics pel fetge.
Durant el dejuni, el BHB, com la glucosa o el greix, es converteix en la principal forma d'energia del cos. Dos òrgans principals depenen d'aquesta forma d'energia BHB: el cervell i el cor.
El BHB indueix un estat que protegeix les persones de l'estrès oxidatiu. Això relaciona directament el BHB amb l'envelliment. Curiosament, quan estàs en cetosi, no només estàs creant una nova forma d'energia, sinó que aquesta nova forma d'energia també actua com a antioxidant.
El dejuni és una de les maneres d'entrar en un estat de cetosi. També es presenta en moltes formes diferents: dejuni intermitent, alimentació restringida en el temps i alimentació restringida en calories. Tots aquests mètodes induiran el cos a un estat de cetosi, però hi ha altres maneres de portar-te a la cetosi sense dejuni. Una manera de fer-ho és limitar la ingesta de carbohidrats.
La dieta cetogènica ha rebut molt interès als mitjans de comunicació i ha generat molta discussió perquè sovint s'utilitza per perdre pes. També redueix la secreció d'insulina, una de les principals vies que regula l'envelliment. Això és fàcil d'entendre: si es pot alentir l'acció de la insulina, es pot alentir la inflamació, allargant així la vida i la salut.
El problema de la dieta cetogènica és que és difícil de seguir. Només es permeten entre 15 i 20 grams d'hidrats de carboni al dia. Una poma, això és tot. Res de pasta, pa, pizza ni res del que ens agradi.
Però és possible entrar en un estat de cetosi prenentsuplements d'èsters de cetones,que són absorbits pel cos i el porten a un estat de cetosi.
Puc fer exercici durant la finestra de dejuni de 16 hores del dejuni intermitent 16:8?
Però si fas aixecament de peses, curses de velocitat, qualsevol tipus d'exercici anaeròbic o exercici que depengui de la glucòlisi, els músculs necessaris per a aquest tipus d'exercici depenen de la glucosa i el glucogen. Quan dejunes durant llargs períodes de temps, les teves reserves de glucogen s'esgoten. Per tant, aquest tipus de fibres musculars anhelen el que necessiten, que és sucre. Recomanaria fer-ho després de menjar i beure prou.
Es poden menjar fruites i baies?
Si estudieu les fruites, descobrireu que tenen diversos graus de salubritat, almenys segons la ciència de l'envelliment. La pitjor manera de menjar fruites és bevent-ne el suc. Molta gent beu un got de suc de taronja cada matí pensant que està fent una cosa saludable. Però en realitat és un suc ple de sucre que el cos absorbeix ràpidament, per la qual cosa no és saludable.
La fruita, en canvi, conté molts fitonutrients relacionats amb la salut (cetones, polifenols, antocianines) que són beneficiosos per al cos. Però la pregunta és: quina és la millor manera de consumir-les? Ara és el torn de les baies. Algunes baies són molt pigmentades, és a dir, contenen grans quantitats de fitonutrients, i moltes també tenen un contingut relativament baix en sucre. Les baies són l'única fruita que menjo que també és deliciosa, i permeten minimitzar la ingesta de carbohidrats alhora que s'obtenen molts fitonutrients.
Avís legal: Aquest article només té finalitats informatives generals i no s'ha d'interpretar com a consell mèdic. Part de la informació de les entrades del blog prové d'Internet i no és professional. Aquest lloc web només és responsable de classificar, formatar i editar els articles. El fet de transmetre més informació no vol dir que estigueu d'acord amb els seus punts de vista ni que confirmeu l'autenticitat del seu contingut. Consulteu sempre un professional de la salut abans d'utilitzar suplements o fer canvis en el vostre règim d'atenció mèdica.
Data de publicació: 08-08-2024
