La ciència que hi ha darrere dels èsters de cetones i els seus beneficis és fascinant. Els èsters de cetones poden millorar la resistència, augmentar l'energia, afavorir la preservació muscular i, més important encara, tenen un gran potencial per millorar la salut i el benestar general. Com que les necessitats i toleràncies individuals poden variar, és important consultar un professional de la salut abans d'incorporar èsters de cetones a la vostra rutina.
Un èster de cetona és un compost que conté una molècula de cetona unida a un grup èster. Les cetones en la seva forma més simple són substàncies químiques orgàniques que es produeixen naturalment al cos quan els nivells de glucosa són baixos, com ara durant el dejuni o una dieta cetogènica. Quan la glucosa és escassa, el nostre metabolisme canvia i comença a descompondre el greix emmagatzemat per produir cetones, que serveixen com a font de combustible alternativa per al cervell i els músculs. Si bé els cossos cetònics endògens són lloables, els seus nivells sovint són limitats, fins i tot durant el dejuni prolongat o les dietes estrictes.
Els èsters de cetones i les cetones exògenes, dos termes que sovint s'utilitzen indistintament, poden semblar desconeguts per a la majoria de la gent, però en realitat són substàncies diferents que tenen efectes diferents sobre el cos. Tot i que ambdues poden induir cetosi, els seus ingredients, com consumir-les i els seus beneficis les distingeixen.
Per entendre la diferència entre els èsters de cetones i les cetones exògenes, és important entendre primer què és la cetosi. La cetosi és un estat metabòlic en què el cos utilitza cetones derivades del greix com a principal font de combustible en lloc de glucosa. Aquest estat s'aconsegueix seguint una dieta cetogènica baixa en carbohidrats i alta en greixos o ingerint cetones exògenes.
●Les cetones exògenes són cetones que provenen d'una font externa, generalment com a suplement. Generalment estan disponibles en tres formes: sals de cetones, èsters de cetones i olis de cetones. Les sals de cetones, la forma més comuna, són combinacions de cetones i sals com el sodi, el magnesi o el potassi. D'altra banda, els èsters de cetones són compostos sintètics que contenen un grup cetona i un grup alcohol. L'oli de cetones és una forma de cetones en pols barrejades amb un oli portador, com ara l'oli MCT.
●Els èsters de cetones, com el seu nom indica, difereixen de les cetones exògenes en què consisteixen exclusivament en molècules d'èsters de cetones. Això els converteix en una font més potent i immediata de cetones. Quan es consumeixen, els èsters de cetones eviten la necessitat del cos de descompondre el greix per produir cetones perquè ja es troben en forma de cetona. Això fa que els nivells de cetones a la sang augmentin més ràpidament i amb més força, cosa que porta a un estat de cetosi més immediat i greu.
Un avantatge notable dels èsters de cetones és que no només augmenten els nivells de cetones, sinó que també suprimeixen els nivells de glucosa i insulina. Aquesta doble acció els fa especialment beneficiosos per a aquells amb resistència a la insulina, diabetis o aquells que busquen optimitzar la salut metabòlica. A més, s'ha demostrat que els èsters de cetones milloren el rendiment atlètic i la funció cognitiva, cosa que els fa populars entre els atletes i aquells que busquen aclarir les seves ments.
D'altra banda, les cetones exògenes, incloent-hi les sals de cetones i els olis de cetones, tenen mecanismes d'acció lleugerament diferents. Quan s'ingereixen, el cos les descompon en cossos cetònics lliures, principalment beta-hidroxibutirat (BHB). Aquests cossos cetònics són utilitzats per les cèl·lules per produir energia.
Tot i que les cetones exògenes també poden augmentar els nivells de cetones a la sang, és possible que no s'absorbeixin tan ràpidament o tan eficaçment com els èsters de cetones. Tot i així, ofereixen alguns beneficis, com ara un augment de l'energia, una major concentració mental i una reducció de la gana. Les persones que segueixen una dieta cetogènica sovint utilitzen cetones exògenes per ajudar a mantenir la cetosi o a fer la transició a la cetosi més fàcilment.
Un dels components clau de la dieta cetogènica són les cetones, que es produeixen quan el cos es troba en estat de cetosi. Mentre que els èsters de cetona són una forma de cetones exògenes, és a dir, són una font externa de cetones que es poden consumir en forma de suplement. Quan s'ingereixen, els èsters de cetona es descomponen en beta-hidroxibutirat (BHB), la cetona principal produïda durant la cetosi. El BHB és utilitzat pel cos com a font alternativa de combustible de glucosa.
Aleshores, com funcionen els èsters de cetones al cos?El principal objectiu de consumir èsters de cetones és augmentar els nivells de cetones al cos, cosa que porta a un nivell més profund de cetosi. Quan el cos està en cetosi, entra en un estat metabòlic en què utilitza principalment cetones en lloc de glucosa per obtenir energia. Aquest canvi en la font d'energia té diversos beneficis, com ara l'augment de la crema de greixos, la millora de la claredat mental i la millora del rendiment físic.
Els èsters de cetones funcionen proporcionant una font directa de cetones, evitant la necessitat del cos de produir cetones pel seu compte. D'aquesta manera, poden augmentar ràpidament els nivells de cetones, induint un estat de cetosi més ràpidament que la dieta sola.
Un cop consumits, els èsters de cetones s'absorbeixen ràpidament al torrent sanguini, on poden creuar la barrera hematoencefàlica i ser utilitzats pel cervell. Això millora la funció cognitiva i la claredat mental, i proporciona al cervell una font natural d'energia.
A més, els suplements d'èsters de cetones poden ajudar a millorar el rendiment físic durant l'exercici. Quan el cos està en cetosi, utilitza el greix per obtenir energia de manera més eficient, cosa que augmenta la resistència i redueix la dependència de les reserves de glucogen.
L'autofàgia és un procés metabòlic natural que fa referència al mecanisme cel·lular responsable de reciclar components danyats o no desitjats, incloent-hi proteïnes i orgànuls, per mantenir la salut i la funció generals de la cèl·lula. Aquest procés s'ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut, com ara allargar la vida útil, prevenir malalties neurodegeneratives i donar suport a la salut cel·lular general.
Ara, els èsters de cetones augmenten l'autofàgia? Per respondre a aquesta pregunta, primer entenem què són els èsters de cetones. Els èsters de cetones són compostos que proporcionen una font de cetones, un tipus de combustible que el cos produeix quan metabolitza el greix en lloc dels carbohidrats. Aquests compostos han guanyat popularitat en les dietes cetogèniques a causa de la seva capacitat d'induir un estat de cetosi, en què el cos utilitza principalment cetones en lloc de glucosa per obtenir energia.
Els estudis han demostrat que una dieta cetogènica pot estimular l'autofàgia, cosa que suggereix un possible vincle entre els èsters de cetones i l'autofàgia. Tanmateix, actualment hi ha proves directes sobre els efectes dels èsters de cetones sobre l'autofàgia. Tanmateix, la capacitat dels èsters de cetones per augmentar els nivells de cetones al cos pot afectar indirectament l'autofàgia.
Un estudi en ratolins va mostrar que els nivells elevats de cetones condueixen a un augment de l'autofàgia al cervell, cosa que suggereix un possible efecte neuroprotector. A més, un estudi separat en ratolins va mostrar que l'activació de l'autofàgia amb una dieta cetogènica millora la funció cerebral, redueix la neuroinflamació i allarga la vida útil.
Tot i que cal més recerca per explorar els efectes directes dels èsters de cetones sobre l'autofàgia, l'evidència disponible suggereix que la cetosi induïda per aquests compostos pot tenir efectes positius sobre la salut cel·lular i la longevitat.
És important tenir en compte que els èsters de cetones no són una panacea i no han de substituir una dieta cetogènica equilibrada. Es prenen millor com a suplement per afavorir un estil de vida saludable i potenciar els efectes d'una dieta cetogènica.
Saber a quina hora del dia prendre èsters de cetona és crucial per entendre primer com funcionen els èsters de cetona. Els èsters de cetona són un suplement dietètic que imita els efectes de la cetosi. Consisteixen en un compost anomenat beta-hidroxibutirat (BHB), que el cos absorbeix fàcilment i s'utilitza com a font d'energia. Quan es consumeixen, els èsters de cetona augmenten els nivells de cetona a la sang, promovent l'ús de greixos en lloc de glucosa com a combustible.
Donat el seu mecanisme d'acció, el moment de la ingesta d'èsters de cetones pot afectar significativament la seva eficàcia. Per a aquells que busquen millorar el rendiment esportiu, generalment es recomana prendre èsters de cetones aproximadament 30 minuts abans de l'exercici. Aquest moment permet al cos utilitzar les cetones com a font d'energia durant l'activitat física, cosa que possiblement porta a un augment de la resistència i a una reducció de la fatiga.
A més, algunes persones es poden beneficiar de prendre èsters de cetones al matí, sobretot si segueixen una dieta cetogènica. Consumir èsters de cetones al matí, quan les reserves de glucogen del cos són baixes, pot ajudar a facilitar la transició a la cetosi i proporcionar un impuls d'energia immediat per començar el dia.
D'altra banda, prendre èsters de cetones a la nit pot interferir amb els patrons de son a causa dels seus efectes refrescants. Tanmateix, això pot variar de persona a persona, ja que algunes persones poden no experimentar cap trastorn del son. Es recomana començar amb una dosi més baixa i controlar la resposta per determinar la tolerància i la sensibilitat individuals.
Al final, el millor moment per prendre èsters de cetones depèn dels objectius i l'estil de vida específics de cada individu. Determinar el moment ideal del dia per prendre èsters de cetones és, en última instància, una qüestió de circumstàncies individuals i s'ha de guiar per l'assessorament d'un professional.
Data de publicació: 15 de juny de 2023
