Els nutrients com el ferro i el calci són essencials per a la salut de la sang i els ossos. Però un nou estudi mostra que més de la meitat de la població mundial no en té prou d'aquests nutrients i d'altres cinc nutrients que també són crítics per a la salut humana.
Un estudi publicat a The Lancet Global Health el 29 d'agost va trobar que més de 5.000 milions de persones no consumeixen prou iode, vitamina E o calci. Més de 4.000 milions de persones consumeixen quantitats insuficients de ferro, riboflavina, folat i vitamina C.
"El nostre estudi és un gran pas endavant", va dir en un comunicat el coautor principal de l'estudi Christopher Free, Ph.D., investigador associat a l'Institut de Ciències del Mar de la UC Santa Bàrbara i a l'Escola de Ciència i Gestió Ambiental de Bren. nota de premsa. Free també és un expert en nutrició humana.
Free va afegir: "Això no és només perquè proporciona les primeres estimacions de la ingesta inadequada de micronutrients per a 34 grups d'edat i sexe a gairebé tots els països, sinó també perquè fa que aquests mètodes i resultats siguin fàcilment accessibles per als investigadors i els professionals".
Segons el nou estudi, estudis anteriors han avaluat les deficiències de micronutrients o la disponibilitat insuficient d'aliments que contenen aquests nutrients a tot el món, però no hi ha hagut cap estimació global de la ingesta basada en els requeriments de nutrients.
Per aquests motius, l'equip d'investigació va estimar la prevalença de la ingesta inadequada de 15 micronutrients a 185 països, que representen el 99,3% de la població. Van arribar a aquesta conclusió mitjançant la modelització: aplicant "un conjunt globalment harmonitzat de requisits nutricionals específics per edat i sexe" a les dades de la base de dades de dieta global de 2018, que proporciona fotos basades en enquestes individuals, enquestes a les llars i dades nacionals sobre el subministrament d'aliments. Estimació d'entrada.
Els autors també van trobar diferències entre homes i dones. Les dones tenen més probabilitats que els homes de consumir una ingesta insuficient de iode, vitamina B12, ferro i seleni. Els homes, en canvi, no obtenen prou magnesi, zinc, tiamina, niacina i vitamines A, B6 i C.
Les diferències regionals també són evidents. La ingesta insuficient de riboflavina, folat, vitamines B6 i B12 és particularment greu a l'Índia, mentre que la ingesta de calci és més greu al sud i est d'Àsia, l'Àfrica subsahariana i el Pacífic.
"Aquests resultats són preocupants", va dir en un comunicat de premsa el coautor de l'estudi Ty Beal, especialista tècnic sènior de l'Aliança Global per a una Nutrició Millora a Suïssa. "La majoria de la gent, fins i tot més del que es pensava, a totes les regions i als països amb tots els nivells d'ingressos, no consumeix prou de múltiples micronutrients essencials. Aquestes llacunes perjudiquen els resultats de salut i limiten el potencial humà global".
La doctora Lauren Sastre, professora adjunta de ciències de la nutrició i directora del programa Farm to Clinic de la Universitat de Carolina del Nord a East Carolina, va dir per correu electrònic que, tot i que les troballes són úniques, són coherents amb altres estudis més petits i específics del país. Les troballes han estat consistents al llarg dels anys.
"Aquest és un estudi valuós", va afegir Sastre, que no va participar en l'estudi.
Avaluació dels hàbits alimentaris globals
Aquest estudi té diverses limitacions importants. En primer lloc, com que l'estudi no va incloure la ingesta de suplements i aliments enriquits, que teòricament podrien augmentar la ingesta d'alguns nutrients per part d'algunes persones, algunes de les deficiències trobades en l'estudi són: Potser no sigui tan greu a la vida real.
Però les dades del Fons de les Nacions Unides per a la Infància mostren que el 89% de les persones a tot el món consumeixen sal iodada. "Així, el iode pot ser l'únic nutrient per al qual la ingesta inadequada dels aliments està molt sobreestimada".
"La meva única crítica és que van ignorar el potassi pel fet que no hi ha estàndards", va dir Sastre. "Els nord-americans, sens dubte, estem rebent la quantitat diària recomanada de potassi, però la majoria de la gent no n'obté prou. I cal equilibrar-lo amb sodi. Algunes persones obtenen massa sodi i no obtenen prou potassi, que és fonamental. per a la pressió arterial (i) la salut del cor".
A més, els investigadors van dir que hi ha poca informació més completa sobre la ingesta dietètica individual a nivell mundial, especialment conjunts de dades que són representatius a nivell nacional o inclouen ingesta durant més de dos dies. Aquesta escassetat limita la capacitat dels investigadors per validar les estimacions del seu model.
Tot i que l'equip va mesurar la ingesta inadequada, no hi ha dades sobre si això condueix a deficiències nutricionals que hauria de ser diagnosticades per un metge o nutricionista a partir d'anàlisis de sang i/o símptomes.
Una dieta més nutritiva
Els nutricionistes i els metges us poden ajudar a determinar si obteniu suficients vitamines o minerals o si es demostra una deficiència mitjançant anàlisis de sang.
"Els micronutrients tenen un paper clau en la funció cel·lular, la immunitat (i) el metabolisme", va dir Sastre. "No obstant això, no mengem fruites, verdures, fruits secs, llavors, cereals integrals, d'on provenen aquests aliments. Hem de seguir la recomanació de l'Associació Americana del Cor, 'menja l'arc de Sant Martí'".
Aquí teniu una llista de la importància dels set nutrients amb la ingesta global més baixa i alguns dels aliments en què són rics:
1.Calci
● Important per als ossos forts i la salut en general
● Es troba en productes lactis i substituts fortificats de soja, ametlla o arròs; verdures de fulla verda fosca; tofu; sardines; salmó; tahini; suc fortificat de taronja o aranja
2. Àcid fòlic
● Important per a la formació de glòbuls vermells i el creixement i la funció de les cèl·lules, especialment durant l'embaràs
● Contingut en verdures de color verd fosc, mongetes, pèsols, llenties i cereals fortificats com ara pa, pasta, arròs i cereals.
3. Iode
● Important per a la funció de la tiroide i el desenvolupament dels ossos i del cervell
● Es troba en peixos, algues, gambes, lactis, ous i sal iodada.
4.Planxa
● Imprescindible per aportar oxigen a l'organisme i per al creixement i desenvolupament
● Es troba en ostres, ànec, vedella, sardines, cranc, xai, cereals fortificats, espinacs, carxofes, mongetes, llenties, verdures de fulla fosca i patates.
5.Magnesi
● Important per a la funció muscular i nerviosa, el sucre en la sang, la pressió arterial i la producció de proteïnes, ossos i ADN
● Es troba en llegums, fruits secs, llavors, cereals integrals, verdures de fulla verda i cereals fortificats.
6. Niacina
● Important per al sistema nerviós i el sistema digestiu
● Es troba a la vedella, el pollastre, la salsa de tomàquet, el gall dindi, l'arròs integral, les llavors de carbassa, el salmó i els cereals fortificats.
7. Riboflavina
● Important per al metabolisme energètic dels aliments, el sistema immunitari i la pell i el cabell sans
● Es troba en ous, lactis, carn, cereals i verdures
Tot i que es poden obtenir molts nutrients dels aliments, els nutrients que s'obtenen són molt petits i insuficients per satisfer les necessitats de salut de les persones, per la qual cosa molta gent dirigeix la seva atenció asuplements dietètics.
Però algunes persones tenen una pregunta: necessiten prendre suplements dietètics per menjar bé?
El gran filòsof Hegel va dir una vegada que "l'existència és raonable", i el mateix passa amb els suplements dietètics. L'existència té el seu paper i el seu valor. Si la dieta no és raonable i es produeix un desequilibri nutricional, els suplements dietètics poden ser un complement potent per a la mala estructura dietètica. Molts suplements dietètics han fet grans contribucions al manteniment de la salut física. Per exemple, la vitamina D i el calci poden promoure la salut dels ossos i prevenir l'osteoporosi; L'àcid fòlic pot prevenir eficaçment els defectes del tub neural fetal.
Podeu preguntar-vos: "Ara que no ens falten menjar i beguda, com podem ser deficients en nutrients?" Aquí és possible que estigueu subestimant la connotació de desnutrició. No menjar prou (anomenat deficiència nutricional) pot conduir a la desnutrició, igual que menjar massa (conegut com a sobrenutrició), i ser exigent amb els aliments (conegut com a desequilibri nutricional) també pot conduir a la desnutrició.
Les dades rellevants mostren que els residents tenen una ingesta suficient dels tres nutrients principals de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en la nutrició dietètica, però encara existeixen deficiències d'alguns nutrients com el calci, el ferro, la vitamina A i la vitamina D. La taxa de desnutrició adulta és del 6,0% i la taxa d'anèmia entre els residents de 6 anys o més és del 9,7%. Les taxes d'anèmia entre els nens de 6 a 11 anys i les dones embarassades són del 5,0% i del 17,2%, respectivament.
Per tant, prendre suplements dietètics a dosis raonables en funció de les vostres pròpies necessitats sobre la base d'una dieta equilibrada té el seu valor per prevenir i tractar la desnutrició, així que no els rebutgeu a cegues. Però no confieu massa en els suplements dietètics, perquè actualment cap suplement dietètic pot detectar i omplir completament els buits d'una estructura dietètica deficient. Per a la gent normal, una dieta raonable i equilibrada sempre és el més important.
Exempció de responsabilitat: aquest article és només per a informació general i no s'ha d'interpretar com un consell mèdic. Part de la informació de les publicacions del bloc prové d'Internet i no és professional. Aquest lloc web només és responsable d'ordenar, formatar i editar articles. El propòsit de transmetre més informació no vol dir que estigueu d'acord amb les seves opinions o confirmeu l'autenticitat del seu contingut. Consulteu sempre un professional de la salut abans d'utilitzar qualsevol suplement o fer canvis al vostre règim d'atenció mèdica.
Hora de publicació: Oct-04-2024
